Il Cappello di Napoleone

Timballo di pasta o Cappello di Napoleone
È un piatto napoletano, è una crostata di fettuccine avvolta da una crosta di prosciutto cotto.
di SempliceVeloce

Ingredienti per 4 persone

250 g di fettuccine (preferibilmente non all’uovo)
150 g di piselli
funghi (vanno bene anche quelli essiccati)
200 g di fior di latte
250 g di prosciutto cotto
2 fettine di speck
1 confezione di besciamella
sale, pepe, olio e burro qb

Come fare il Timballo di pasta o Cappello di Napoleone

Mettete un filo d’olio e la cipolla in una padella, aggiungete i piselli e i funghi nella padella, lasciate cuocere per 10 minuti

Fate bollire l’acqua per le fettuccine e scolate la pasta un minuto prima dei tempi di cottura indicati sulla confezione, riversarli nuovamente nella pentola dopo averle scolate, aggiungere la besciamella lo speck…. (conservate un po’ di accqua di cottura)

Aggiungete la besciamella, i funghi e i piselli, aggiustare di sale, aggiungere il pepe se piace (se risulta troppo asciutta la pasta aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta)

Ricoprire la teglia da ciambella col prosciutto crudo (la crosta della crostata di fettuccine)

Versate la pasta all’interno della tortiera richiudete le fettine di prosciutto creando così l’involucro per la crostata di fettuccine, aggiungete un po’ di pane grattuggiato e qualche fiocco di burro, infornate a 200° per 10-15 minuti

Sfornate, lasciate intiepidire rigirate il timballo utilizzando un piatto da portata. Servite il vostro Cappello di Napoleone (o Timballo di pasta al forno) e buon appetito!

VINO DA ABBINARE: Pagadebit di Romagna